As vitaminas e minerais estão associados às funções de algumas enzimas e co-enzimas, essenciais à produção de energia. Assim, apesar de por si só não serem uma fonte de energia, eles são indispensáveis à sua produção a partir dos alimentos. Além disso, quando os níveis de vitaminas e minerais no organismo estão inferiores aos recomendados, o corpo pode apresentar alguns sinais como: irritabilidade, insônia, dificuldade de concentração, que interferem em nosso bem-estar no dia-a-dia. Uma dieta completa associada a exercícios físicos regulares e um estilo de vida saudável, contribuem para a promoção de saúde e bem-estar.
Institute of Medicine Dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin and choline -Washington DC National academy Press 2000.
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